エベレストのふもとでもあるダージリン地方。
ダージリンでよく食べたのがエッグカレー。
割とマイルドな味のカレーにゆで卵が入ったシンプルなもの。
インドではあるのだが、ネパールのような優しい味だった。
エッグカレーと絶品の紅茶をいただいた。
最高級はファーストフラッシュとかいうのだが、
安いくず茶でも、チャイはおいしかった。
北インドのカレーよりも日本人に合うと思う。
香辛料の多いカレーに、ゆで卵で味がぐっと柔らかくなる。
鳥インフルエンザの影響で卵が高くなっている現在。
卵は多くの国で身近な栄養食材である。
いつもの味が日々の体を作ってくれる。
旅もからだが資本。
寝るところと食事がいちばんだ。
